LAPORAN PRAKTIKUM ENZIM KATALASE

LAPORAN PRAKTIKUM

Nama Kelompok XII IPA 1       :

1.     Bangkit Hadi Utomo        (04)

2.     Dwi Amrina Rosyada      (09)

3.     Hardika Putra                  (14)

4.     Nindiyaruspita Dewy       (20)

A.   Kegiatan      : Kompetensi memahami kerja (peranan) enzim katalase

B.    Tujuan         : Untuk memahami cara kerja enzim katalase

C.   Alat             :

·        Lumpang porselin 1 buah

·        Tabung reaksi 10 buah

·        Rak tabung reaksi 1 buah

·        Pipet 5 buah

·        Pembakar spiritus

·        Kaki tiga + kaca

·        Corong kaca

·        Kasa

D.   Bahan          :

·        Lidi

·        Korek api

·        Ekstrak hati

·        Ekstrak jantung

·        H₂O₂ 10%

·        HCL 10%

·        NaOH 10%

·        Kapas

·        Air suling

E.    Petunjuk Kerja       :

1.     Buatlah ekstrak hati dan jantung dengan cara:

a.      Melumatkan hati dan jantung dalam lumpang porselen, sambil menetesinya dengan air sedikit demi sedikit

b.     Saringlah tumbukan hati/jantung itu dengan corong kaca yang telah dilapisi kapas atau kertas saring.

2.     Sediakan 10 tabung reaksi:

a.      5 buah beri label I, II, III, IV, V

b.     5 buah lagi berisi label 1, 2, 3, 4, 5.

3.     Isilah tabung 1 sampai dengan 5 masing-masing dengan 1 cc H₂O₂  10%

4.     Isi tabung I sampai dengan V seperti tampak pada tabel berikut:

Tabung	Isi	Keterangan
I	2 cc ekstrak hati	-
II	2 cc ekstrak hati + 5 tetes HCL 5%	Dikocok
III	2 cc ekstrak hati + 5 tetes NaOH 5%	Dikocok
IV	2 cc ekstrak hati dipanaskan pada air mendidih	-
V	2 cc ekstrak hati jantung	-

5.     Teteskan 10 tetes isi tabung I ke dalam tabung 1. Tutup mulut tabung 1 dengan ibu jari lalu amatilah apa yang terjadi pada campuran tersebut. Lepaslah ibu jari penutup itu dan masukkan lidi yang membara. Apa yang terjadi?

6.     Teteskan isi  tabung V ke dalam tabung 5. Amatilah apa yang terjadi. Uji dengan bara api, bandingkan dengan hasil pada tabung 1.

7.     Teteskan isi tabung II ke dalam tabung 2. Amatilah apa yang terjadi dan uji dengan bara api lidi.

8.     Teteskan isi tabung III ke dalam tabung 3. Amatilah apa yang terjadi dan uji dengan bara api lidi.

9.     Teteskan isi tabung IV ke dalam tabung 4. Amatilah apa yang terjadi dan uji dengan bara api lidi.

10.  Tulis hasil pengamatan ke dalam tabel hasil pengamatan.

F.    Tabel Hasil Pengamatan

Larutan	Ekstrak hati + H2O2		Ekstrak Jantung
	gelembung	Nyala api	gelembung	Nyala api
Netral	Ada, banyak	Ada	Ada, sedikit	Tidak ada
Asam	Ada, sedikit	Ada	-	-
Basa	Tidak ada	Tidak ada	-	-
Dipanaskan	Tidak ada	Tidak ada	-	-

G.   Pertanyaan:

1.     Mengapa pada ekstrak hati yang diberi H₂O₂, muncul gelembung udara?

2.     Mengapa gelembung udara pada tabung 2, 3, dan 4 lebih sedikit dari gelembung udara pada tabung 1?

3.     Mengapa di dalam jaringan terdapat H₂O₂  ?

4.     Apa pengaruh H₂O₂ terhadap jaringan bila kadarnya berlebihan?

5.     Bagaimana cara jaringan tubuh menetralkan H₂O₂  tersebut?

6.     Dengan demikian apa fungsi enzim katalase? Tuliskan persamaan reaksi kimianya!

7.     Dimana enzim katalase terdapat?

8.     Pada organ manakah enzim katalase lebih banyak pada jantung atau pada hati? Apa buktinya?

9.     Factor-faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase itu?

H.   Bahan Diskusi:

1.     Apa kegunaan ekstrak yang anda pakai dalam percobaan tersebut di atas?

2.     H₂O₂  + ekstrak menghasilkan gelembung. Berdasarkan teori, apakah gelembung tersebut, dan bagaimana cara membuktikannya?

3.     Tulis persamaan reaksi kimianya!

4.     Berdasarkan pada tujuan percobaan di atas sebutkan,

a.      Manakah yang merupakan variabel manipulasinya?

b.     Manakah yang merupakan variabel responnya?

5.     Pada tahap persiapan percobaan di atas apa saja yang merupakan variabel kontrolnya?

6.     Buatlah analisa data hasil perobaan tersebut di atas yang menunjukkan hubungan antara variabel manipulasi dengan variabel respon!

7.     Kesimpulan apa yang dapat anda peroleh dari hasil percobaan tersebut di atas?

8.     Berikut ini berkaitan dengan penerapan pengetahuan yang anda peroleh dari kegiatan tersebut di atas!

a.      Pada suhu berapakah kerja enzim katalase yang paling baik dalam sel-sel tubuh manusia, mengapa demikian?

b.     Mengapa seseorang yang suhu tubuhnya 40⁰C ke atas rawan kematian?

c.     Dapatkah enzim katalase digunakan untuk katalisator pembongkaran amilum menjadi glukosa? Jelaskan jawaban anda!

d.     Dapatkah 1cc enzim protease digunakan untuk melunakkan 1kg daging sapi? Jelaskan jawaban anda!

e.      Jelaskan mengapa daging sapi/kambing akan lebih lunak bila dibungkus dengan daun papaya?

f.       Prediksi apa yang akan terjadi pada telur jika digoreng dengan api besar! Apa artinya kenyataan tersebut?

g.     Hal itu analogi dengan enzim yang kondisi lingkungannya bagaimana? Mengapa telur dianalogikan dengan enzim?

h.     Pada percobaan tersebut di atas apakah yang dapat digolongkan sebagai inhibitor?

F. Jawaban Pertanyaan

1.     Karena H₂O₂ yang bersifat racun diuraikan menjadi O₂ dan H₂O , jadi gelembung gas yang dihasilkan itu merupakan gas oksigen hasil penguraian H₂O₂

2.      

3.     Karena senyawa H₂O₂ merupakan hasil kerja dari enzim yang membantu reaksi berbagai macam substrat dengan O₂ sehingga membentuk senyawa H₂O

4.     Karena sifatnya racun, H₂O₂ akan mengakibatkan terjadinya gangguan dan mengurangi fungsi atau bahkan mematikan fungsi sel dalam penguraian lemak

5.     Dalam proses penguraian lemak, mengingat senyawa ini banyak terdapat di dalam sel yang bekerja untuk menguraikan lemak

6.     Sebagai katalisator dalam menguraikan H₂O₂ yang bersifat racun dan menetralkannya

2H₂O₂                             2H₂O + O₂

7.     Di tempat yang memiliki Ph netral misalnya: hati

8.     Lebih banyak terdapat di hati. Bukti: karena enzim katalase terdapat pada salah satu bagian organela sel yang berupa badan mikro yang fungsinya untuk metabolism lemak.hati sebagai organ tubuh terbesar pada manusia berfungsi untuk mengemulsi lemak sesuai dengan peran enzim katalase yang dihasilkan oleh badan mikro pada sel yang fungsinya untuk metabolism lemak, jadi adanya enzim katalase sangat dibutuhkan perannya dalam hati daripada jantung. Sehingga enzim katalase lebih banyak terdapat pada hati

9.     Ph dan suhu

G. Bahan Diskusi:

1.     Sebagai substrat

2.      

3.     2H₂O₂                                  2H₂O + O₂

4.     A. HCl, NaOH, dan air suling

B. gelembung dan api

5.     Ekstrak hati dan jantung

6.      

7.

8.

a.      37 – 40⁰C, karena jika berada pada suhu kurang dari 10⁰C, enzim akan berhenti bekerja tanpa mengalami kerusakan dan akan kembali bekerja ketika suhu telah normal. Jika suhu lebih dari 40⁰C maka akan mengalami denaturasi dan tidak berguna lagi

b.     Karena akan hilangnya fungsi enzim katalase yang dapat merubah H₂O₂ menjadi H₂O dan O₂ , jika suhu di atas 40⁰C enzim katalase mengalami denaturasi maka H₂O₂ yakni zat yang berbahaya akan mengendap dalam tubuh dan akan mengalami kematian

c.     Tidak, karena enzim katalase hanya merombak H₂O₂ (hydrogen peroksida)

d.      

e.      Karena daun papaya memiliki enzim papain seperti enzim protease yakni dapat merombak protein yang menyebabkan daging sapi/kambing menjadi lunak