Cute Cherry Dunia Kecilku: LAPORAN PRAKTIKUM ENZIM KATALASE

Rabu, 24 April 2013

LAPORAN PRAKTIKUM ENZIM KATALASE




LAPORAN PRAKTIKUM












Nama Kelompok XII IPA 1       :
1.     Bangkit Hadi Utomo        (04)
2.     Dwi Amrina Rosyada      (09)
3.     Hardika Putra                  (14)
4.     Nindiyaruspita Dewy       (20)

A.   Kegiatan      : Kompetensi memahami kerja (peranan) enzim katalase
B.    Tujuan         : Untuk memahami cara kerja enzim katalase

C.   Alat             :
·        Lumpang porselin 1 buah
·        Tabung reaksi 10 buah
·        Rak tabung reaksi 1 buah
·        Pipet 5 buah
·        Pembakar spiritus
·        Kaki tiga + kaca
·        Corong kaca
·        Kasa

D.   Bahan          :
·        Lidi
·        Korek api
·        Ekstrak hati
·        Ekstrak jantung
·        H2O2 10%
·        HCL 10%
·        NaOH 10%
·        Kapas
·        Air suling

E.    Petunjuk Kerja       :
1.     Buatlah ekstrak hati dan jantung dengan cara:
a.      Melumatkan hati dan jantung dalam lumpang porselen, sambil menetesinya dengan air sedikit demi sedikit
b.     Saringlah tumbukan hati/jantung itu dengan corong kaca yang telah dilapisi kapas atau kertas saring.
2.     Sediakan 10 tabung reaksi:
a.      5 buah beri label I, II, III, IV, V
b.     5 buah lagi berisi label 1, 2, 3, 4, 5.
3.     Isilah tabung 1 sampai dengan 5 masing-masing dengan 1 cc H2O2  10%
4.     Isi tabung I sampai dengan V seperti tampak pada tabel berikut:

Tabung
Isi
Keterangan
I
2 cc ekstrak hati
-
II
2 cc ekstrak hati + 5 tetes HCL 5%
Dikocok
III
2 cc ekstrak hati + 5 tetes NaOH 5%
Dikocok
IV
2 cc ekstrak hati dipanaskan pada air mendidih
-
V
2 cc ekstrak hati jantung
-

5.     Teteskan 10 tetes isi tabung I ke dalam tabung 1. Tutup mulut tabung 1 dengan ibu jari lalu amatilah apa yang terjadi pada campuran tersebut. Lepaslah ibu jari penutup itu dan masukkan lidi yang membara. Apa yang terjadi?
6.     Teteskan isi  tabung V ke dalam tabung 5. Amatilah apa yang terjadi. Uji dengan bara api, bandingkan dengan hasil pada tabung 1.
7.     Teteskan isi tabung II ke dalam tabung 2. Amatilah apa yang terjadi dan uji dengan bara api lidi.
8.     Teteskan isi tabung III ke dalam tabung 3. Amatilah apa yang terjadi dan uji dengan bara api lidi.
9.     Teteskan isi tabung IV ke dalam tabung 4. Amatilah apa yang terjadi dan uji dengan bara api lidi.
10.  Tulis hasil pengamatan ke dalam tabel hasil pengamatan.

F.    Tabel Hasil Pengamatan

Larutan
Ekstrak hati + H2O2

Ekstrak Jantung
gelembung
Nyala api
gelembung
Nyala api
Netral
Ada, banyak
Ada
Ada, sedikit
Tidak ada
Asam
Ada, sedikit
Ada
-
-
Basa
Tidak ada
Tidak ada
-
-
Dipanaskan
Tidak ada
Tidak ada
-
-

G.   Pertanyaan:
1.     Mengapa pada ekstrak hati yang diberi H2O2, muncul gelembung udara?
2.     Mengapa gelembung udara pada tabung 2, 3, dan 4 lebih sedikit dari gelembung udara pada tabung 1?
3.     Mengapa di dalam jaringan terdapat H2O2  ?
4.     Apa pengaruh H2O2 terhadap jaringan bila kadarnya berlebihan?
5.     Bagaimana cara jaringan tubuh menetralkan H2O2  tersebut?
6.     Dengan demikian apa fungsi enzim katalase? Tuliskan persamaan reaksi kimianya!
7.     Dimana enzim katalase terdapat?
8.     Pada organ manakah enzim katalase lebih banyak pada jantung atau pada hati? Apa buktinya?
9.     Factor-faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase itu?

H.   Bahan Diskusi:
1.     Apa kegunaan ekstrak yang anda pakai dalam percobaan tersebut di atas?
2.     H2O2  + ekstrak menghasilkan gelembung. Berdasarkan teori, apakah gelembung tersebut, dan bagaimana cara membuktikannya?
3.     Tulis persamaan reaksi kimianya!
4.     Berdasarkan pada tujuan percobaan di atas sebutkan,
a.      Manakah yang merupakan variabel manipulasinya?
b.     Manakah yang merupakan variabel responnya?
5.     Pada tahap persiapan percobaan di atas apa saja yang merupakan variabel kontrolnya?
6.     Buatlah analisa data hasil perobaan tersebut di atas yang menunjukkan hubungan antara variabel manipulasi dengan variabel respon!
7.     Kesimpulan apa yang dapat anda peroleh dari hasil percobaan tersebut di atas?
8.     Berikut ini berkaitan dengan penerapan pengetahuan yang anda peroleh dari kegiatan tersebut di atas!
a.      Pada suhu berapakah kerja enzim katalase yang paling baik dalam sel-sel tubuh manusia, mengapa demikian?
b.     Mengapa seseorang yang suhu tubuhnya 400C ke atas rawan kematian?
c.     Dapatkah enzim katalase digunakan untuk katalisator pembongkaran amilum menjadi glukosa? Jelaskan jawaban anda!
d.     Dapatkah 1cc enzim protease digunakan untuk melunakkan 1kg daging sapi? Jelaskan jawaban anda!
e.      Jelaskan mengapa daging sapi/kambing akan lebih lunak bila dibungkus dengan daun papaya?
f.       Prediksi apa yang akan terjadi pada telur jika digoreng dengan api besar! Apa artinya kenyataan tersebut?
g.     Hal itu analogi dengan enzim yang kondisi lingkungannya bagaimana? Mengapa telur dianalogikan dengan enzim?
h.     Pada percobaan tersebut di atas apakah yang dapat digolongkan sebagai inhibitor?

F. Jawaban Pertanyaan
1.     Karena H2O2 yang bersifat racun diuraikan menjadi O2 dan H2O , jadi gelembung gas yang dihasilkan itu merupakan gas oksigen hasil penguraian H2O2
2.      
3.     Karena senyawa H2O2 merupakan hasil kerja dari enzim yang membantu reaksi berbagai macam substrat dengan O2 sehingga membentuk senyawa H2O
4.     Karena sifatnya racun, H2O2 akan mengakibatkan terjadinya gangguan dan mengurangi fungsi atau bahkan mematikan fungsi sel dalam penguraian lemak
5.     Dalam proses penguraian lemak, mengingat senyawa ini banyak terdapat di dalam sel yang bekerja untuk menguraikan lemak
6.     Sebagai katalisator dalam menguraikan H2O2 yang bersifat racun dan menetralkannya

2H2O2                             2H2O + O2
7.     Di tempat yang memiliki Ph netral misalnya: hati
8.     Lebih banyak terdapat di hati. Bukti: karena enzim katalase terdapat pada salah satu bagian organela sel yang berupa badan mikro yang fungsinya untuk metabolism lemak.hati sebagai organ tubuh terbesar pada manusia berfungsi untuk mengemulsi lemak sesuai dengan peran enzim katalase yang dihasilkan oleh badan mikro pada sel yang fungsinya untuk metabolism lemak, jadi adanya enzim katalase sangat dibutuhkan perannya dalam hati daripada jantung. Sehingga enzim katalase lebih banyak terdapat pada hati
9.     Ph dan suhu

G. Bahan Diskusi:
1.     Sebagai substrat
2.      
3.     2H2O2                                  2H2O + O2
4.     A. HCl, NaOH, dan air suling
B. gelembung dan api
5.     Ekstrak hati dan jantung
6.      
7.
8.
a.      37 – 400C, karena jika berada pada suhu kurang dari 100C, enzim akan berhenti bekerja tanpa mengalami kerusakan dan akan kembali bekerja ketika suhu telah normal. Jika suhu lebih dari 400C maka akan mengalami denaturasi dan tidak berguna lagi
b.     Karena akan hilangnya fungsi enzim katalase yang dapat merubah H2O2 menjadi H2O dan O2 , jika suhu di atas 400C enzim katalase mengalami denaturasi maka H2O2 yakni zat yang berbahaya akan mengendap dalam tubuh dan akan mengalami kematian
c.     Tidak, karena enzim katalase hanya merombak H2O2 (hydrogen peroksida)
d.      
e.      Karena daun papaya memiliki enzim papain seperti enzim protease yakni dapat merombak protein yang menyebabkan daging sapi/kambing menjadi lunak

0 komentar:

Poskan Komentar